安吉白茶“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功
时间：2023/3/2 8:48:09

     联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会，第17届常会于2022年11月28日至12月3日在摩洛哥拉巴特召开。北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（安吉白茶），经委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
   安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶，为浙江名茶的后起之秀，国家地理标志产品。安吉生态环境优越，垂直气候明显，昼夜温差达10℃以上，早春和晚秋可达20℃以上，独有的环境使得安吉白茶氨基酸积累多（含量5-10%），而多酚类物质积累少，从而使其鲜甜味得以充分表现。因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。

     成品的安吉白茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别；汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。

     宋徽宗《大观茶论》载“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出……芽英不多，尤难蒸焙。汤火一失，则已变而为常品。”可知古人早已发现这种嫩芽白色、叶片很薄的茶树品质优异，且制作工艺尤为重要，但受当时技术水平限制，成品白茶极为稀有。

     安吉白茶失传多年，现存的千年单株安吉白茶祖母树，嫩叶纯白，主脉微绿，生长在天荒坪镇海拔800多米的竹林之中。此茶树直至上世纪才被科技人员发现，并繁育成如今的“白叶1号”，成为当今安吉白茶的品种

    安吉龙王山开发有限公司，致力于非遗传承，秉承匠心做一杯好茶。2022年10月被认定为湖州市市级非遗工坊。