以“孔子走近安吉——无茶不成礼、崇儒以雅志”为主题的安吉白茶文化论坛，昨天在安吉举行。来自全国各省市的文化协会专家及媒体记者出席高峰论坛。据悉，此次安吉白茶论坛会，将中国儒家文化与安吉白茶的本土文化相融合，赋予白茶文化更深的内涵和更强的生命力，以安吉白茶文化的优化来推动安吉本土文化的提升。 在安吉白茶论坛会上，省农业厅、中国农业科学院茶叶研究所、香港浸会大学、浙江大学等专家教授对安吉白茶给予了高度评价，认为近几年安吉白茶的知名度不断扩大，白茶每年给安吉县带来的经济产值在10亿元以上，白茶带来的收入占了农民收入的15%左右，安吉白茶因独特的色香品质被视为茶中珍品，并成为安吉一张靓丽的名片。…

安吉白茶从1980年发现时的一个单株，迅速培育成为一个品种群，并有了二万多亩栽培面积，数千亩投产茶园，超亿元产值，“安吉白茶”一举成了我国名特优茶类中的佼佼者。其品种推广速度之快、产品价位之高、市场品牌之响、总体效益之好都是我国茶树培育种史上少有的。综其然，主要是在于他有特殊的白化现象、优异的自然品种和独有的茶韵，而这一切又是其他品种所不具备的。用春梢一芽一二叶所制成的“安吉白茶”，具有翠绿间黄的色泽，清鲜持久的香气，鲜爽甘醇的滋味，鹅黄明亮的汤色，玉（肉）白脉绿的叶底。冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底；饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。这样的评价，恰如其分地道出了“安吉白茶”“表里昭澈，如…

近日，从安吉称兴白茶酒业有限公司获悉，由该公司酝酿了四年的白茶酒已进入试生产阶段，标志着我县白茶产业链又添新成员。 据了解，白茶酒是由安吉特产白茶酿制而成，于2008年10月24日获得国家发明专利。经过四年多的酝酿，目前已进入投产阶段，即将实现产业化。在谈起白茶酒发明过程时，专利拥有人王称兴告诉记者：“白茶是安吉的一大产业，有10万余亩的种植面积，其背后拥有巨大的潜能，如果能将白茶的附加产值进一步开发，延伸白茶产业链，将拥有巨大的市场前景。”2004年起，王称兴一头扎进了白茶酒的研制中，从白茶比例配置到色泽，从原液提取到发酵，他都是独自一人进行。白茶的种类不同、产地不同其氨基酸的含量也不同，而…

一株千年“白茶王”，通过无性繁殖，不仅提升了安吉茶叶的品质，而且迅速做大做强，创造了安吉 白茶产业的奇迹。 2003年，国内茶界泰斗齐聚安吉，为安吉白茶寻 根问祖，富有深刻文化内涵的千年茗品朝着名茶产业的发展进程阔步前进。“省十大地理标志区域 品牌”、“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”等一个个闪亮的光环落在了“安吉白茶”头上。 2008年，在上海豫园举行的极品安吉白茶拍卖会 上，安吉白茶拍出了1克1000元的天价，“5克黄金1克茶”让“安吉白茶”成了次日各大媒体的头 条新闻。安吉白茶推广速度之快、产品价位之高、市场品 牌之响、总体效益之好，在我国茶叶发展史上书写了一个精彩的绿色…

宋代徽宗皇帝赵佶著 有一本茶书叫《大观茶论》，书中“白茶”一节称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其 叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……”白茶，是一种低温情况 下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙 江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离 氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一 般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸 总量的50%—60%。这种茶氨…