安吉白茶从1980年发现时的一个单株，迅速培育成为一个品种群，并有了二万多亩栽培面积，数千亩投产茶园，超亿元产值，“安吉白茶”一举成了我国名特优茶类中的佼佼者。其品种推广速度之快、产品价位之高、市场品牌之响、总体效益之好都是我国茶树培育种史上少有的。综其然，主要是在于他有特殊的白化现象、优异的自然品种和独有的茶韵，而这一切又是其他品种所不具备的。用春梢一芽一二叶所制成的“安吉白茶”，具有翠绿间黄的色泽，清鲜持久的香气，鲜爽甘醇的滋味，鹅黄明亮的汤色，玉（肉）白脉绿的叶底。冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底；饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。这样的评价，恰如其分地道出了“安吉白茶”“表里昭澈，如…

近日，从安吉称兴白茶酒业有限公司获悉，由该公司酝酿了四年的白茶酒已进入试生产阶段，标志着我县白茶产业链又添新成员。 据了解，白茶酒是由安吉特产白茶酿制而成，于2008年10月24日获得国家发明专利。经过四年多的酝酿，目前已进入投产阶段，即将实现产业化。在谈起白茶酒发明过程时，专利拥有人王称兴告诉记者：“白茶是安吉的一大产业，有10万余亩的种植面积，其背后拥有巨大的潜能，如果能将白茶的附加产值进一步开发，延伸白茶产业链，将拥有巨大的市场前景。”2004年起，王称兴一头扎进了白茶酒的研制中，从白茶比例配置到色泽，从原液提取到发酵，他都是独自一人进行。白茶的种类不同、产地不同其氨基酸的含量也不同，而…

一株千年“白茶王”，通过无性繁殖，不仅提升了安吉茶叶的品质，而且迅速做大做强，创造了安吉 白茶产业的奇迹。 2003年，国内茶界泰斗齐聚安吉，为安吉白茶寻 根问祖，富有深刻文化内涵的千年茗品朝着名茶产业的发展进程阔步前进。“省十大地理标志区域 品牌”、“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”等一个个闪亮的光环落在了“安吉白茶”头上。 2008年，在上海豫园举行的极品安吉白茶拍卖会 上，安吉白茶拍出了1克1000元的天价，“5克黄金1克茶”让“安吉白茶”成了次日各大媒体的头 条新闻。安吉白茶推广速度之快、产品价位之高、市场品 牌之响、总体效益之好，在我国茶叶发展史上书写了一个精彩的绿色…

宋代徽宗皇帝赵佶著 有一本茶书叫《大观茶论》，书中“白茶”一节称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其 叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……”白茶，是一种低温情况 下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙 江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离 氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一 般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸 总量的50%—60%。这种茶氨…

安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一 定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味 觉的享受。 安吉白茶冲泡前的准备1. 茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带 金黄色，香气清高鲜爽， 外形细秀、匀整的优质安吉白茶。2. 泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最 佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜 。（一般泡茶选用纯净水或过滤水为好，不适合使用矿泉水或矿物质水，矿泉水或矿物质水中的矿 物质粉味会影响茶汤的味道。）3. 茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透…